Nous n'avons pas ouvert un café.
C'est le début d'une obsession renouvelée pour le café spécialisé.
Le mot « هاجس » en arabe décrit une idée qui ne vous quitte jamais.
C’est constant. Non invité. Structurel.
Pour nous, cette idée a toujours été le café.
Pas seulement la culture. Ou juste le produit.
Le café en tant que série de choix, agricoles, sensoriels, techniques et émotionnels, convergeant dans une seule tasse.
« Hajiss est le mot que nous avons utilisé pour ce système. »
le concept fondamental
Hajiss fonctionne selon l’hypothèse de base suivante :
Si ça vaut le coup de faire du café, alors fais-le bien.
Il régit tous les aspects :
Comment nous nous approvisionnons
Comment nous torréfions
Comment nous formons
Comment nous servons
Comment nous parlons du café.
Comment nous évaluons le succès.
Il n’y a rien d’assez bon dans l’obsession de Hajiss.
Seulement calibré, ou non servi.
Al-Wajar - Là où l'histoire a commencé
Au milieu des années 1990, nous avons établi un petit café sur ce site même.
Nous l'avons nommé Al-Wajar, un mot traditionnel de Haïl qui désigne le foyer - le lieu où le feu brûle, où les gens se rassemblent, où les conversations se déroulent, et où les histoires commencent.
More than just a café, Al-Wajar was a place of interaction, discussion, and bringing ideas alive through the fire.
D'AL-WAJAR À HAJISS
Aujourd'hui, l'histoire continue
Hajiss revient aujourd’hui dans une incarnation rafraîchie. Hajiss n’est pas un nouveau départ ; c’est le prolongement d’une longue histoire qui a commencé il y a plus de trente ans. Le même lieu. Le même enthousiasme. Le même dévouement à créer un endroit où les individus se réunissent pour apprécier ce qui est légitimement digne d’être apprécié. Al-Wajar était le foyer, tandis que Hajiss est la flamme ravivée.
