في **هاجس**، كل كوب يُحضَّر بعناية، لأننا نؤمن أن التفاصيل الصغيرة...
هي اللي تصنع الفرق الكبير.
وش اللي يميّز الـ V60؟
الإسبريسو يعتمد على ضغط عالي لاستخلاص القهوة...
أما الـ V60، فيعتمد على الجاذبية، وعلى صب الماء بهدوء عبر الفلتر.
والنتيجة؟
قوام أخف، لكن نكهات أوضح.
تقدر تميّز شخصية البن ومصدره بشكل أدق.
حموضة متوازنة تبرز بطبيعتها.
ونهاية نظيفة وطعم يبقى معك بعد آخر رشفة.
ولهذا، كل كوب V60 يحكي قصة مختلفة... تبدأ من حبة البن، وتنتهي في فنجالك.
مكوّنات كل فنجان
كل فنجان في هاجس ما يجي بالصدفة.
- تهيئة القهوة (Bloom): نبدأ بصب كمية محددة من الماء لتحرير الغازات الطبيعية من البن، وهي الخطوة اللي تبني استخلاصًا متوازنًا.
- صب حلزوني متحكَّم فيه: كل حركة صب تتم بدقة لضمان توزيع الماء بالتساوي على البن.
- تشبّع على مراحل: يُضاف الماء تدريجيًا حتى يُستخلص كامل الطعم بأفضل توازن.
- استخلاص مستقر: نحافظ على ثبات عملية الاستخلاص من البداية حتى آخر قطرة.
هذه مو مجرد خطوات...
هذه مراحل تتحكم في الاستخلاص، وهي اللي تصنع الفرق في كل فنجال.
دور الباريستا
في هاجس، الباريستا ما يجهّز القهوة وبس...
دوره إنه يتحكم بكل المتغيرات اللي تأثر على الاستخلاص.
درجة الطحن، حرارة الموية، سرعة الصب، ووقت الاستخلاص...
كل تفصيلة تنحسب وتراقب بعناية، لأن جودة الفنجال ما تجي بالصدفة...
تجي بالمعرفة والخبرة.